J'adore le travail de Daniel Arnold, un photographe de rue new-yorkais. Il prend toujours des photos très spontanées et utilise des techniques spécifiques pour prendre des photos de rue. Par exemple, il ne regarde pas dans le viseur de l'appareil photo, mais le tient au niveau de la poitrine, ce qui donne un angle complètement différent sur les gens. Il m'arrive aussi d'utiliser cette technique. J'aime aussi beaucoup les photos de Stephen Shore et de Lars Tunbjörk. Ce dernier a pris des photos dans un petit village suédois et utilise toujours le flash. Il le fait également lorsqu'il prend des photos pour la Fashion Week, ou lorsqu'il a réalisé une série sur des personnes travaillant à un bureau. Je trouve également le travail de Martin Parr très fort.

Oui, et en fait tout s'est très bien passé parce que lorsque je me suis promené dans le restaurant, je portais le même uniforme et la même casquette que le personnel du Lunch Garden. C'était nécessaire pour des raisons d'hygiène. La plupart des personnes qui mangeaient là pensaient donc que je faisais partie du personnel du restaurant. Si je leur demandais si je pouvais prendre une photo, cela ne posait généralement aucun problème. Seulement, ils me demandaient parfois de les aider à prendre leur café ou autre chose (rires).

Je cherchais surtout des personnes intéressantes. En fait, je n'ai pas pris beaucoup de photos pour cette série. Je suis allé au restaurant tous les mercredis, pendant mon jour de congé, et j'ai pris une vingtaine de photos. Je commençais par manger quelque chose, puis je prenais des photos des personnes qui mangeaient, parfois aussi dans la cuisine.

En général, il n'y avait pas beaucoup de monde dans le restaurant et les options étaient donc assez limitées. Parfois, j'obtenais une bonne image après seulement 30 minutes, d'autres fois je restais plus longtemps, jusqu'à 5 heures. Cela dépendait vraiment du jour.

En vieillissant, je crois (rires). Si vous le faites chaque semaine, la peur disparaît. Prendre des photos de personnes en train de manger dans un restaurant reste néanmoins stressant. Si vous obtenez une mauvaise réaction dans la rue, vous pouvez simplement continuer ou vous éloigner. Parfois, les gens ne se rendent pas compte que vous les photographiez. En revanche, dans un restaurant, il fait très sombre et si vous utilisez un flash, vous savez immédiatement ce que vous faites. Le flash se détache également du reste du restaurant. Vous ne pouvez vraiment pas cacher que vous prenez des photos.

Le fait de prendre des photos de personnes en train de manger est également étrange. Personne n'aime être photographié pendant qu'il mange. Parfois, je demande si je peux prendre une photo parce qu'une situation semble intéressante, par exemple, mais une fois qu'ils savent que vous allez les photographier, ils arrêtent de manger et le moment est terminé. Demander de faire comme si je n'étais pas là ne fonctionne généralement pas. 

Essayez de nombreuses techniques différentes, à la fois analogiques et numériques, mais aussi différents objectifs. J'aime utiliser le 35 mm, mais d'autres trouvent le 28 mm idéal parce qu'il facilite la prise de vue avec une mise au point hyperfocale, de sorte que tout est net de, disons, 1,5 mètre à l'infini. Essayez également de travailler avec un flash, par exemple. Si vous travaillez avec un flash, vous pouvez également régler un diaphragme plus grand et il est plus facile de faire la mise au point. Je pense qu'il est également important de montrer vos images à d'autres personnes : photographes, galeries... N'hésitez pas à contacter ces personnes par courrier électronique ou par message personnel, même s'il s'agit de photographes « importants ». Ils peuvent vous donner des conseils sur vos images. Les médias sociaux permettent d'entrer très facilement en contact avec eux.